分類：ユリ科ネギ属(またはアリウム属)
学名：Allium tuberosum
別名：タカトウグサ（高遠草）

性状：多年草
草丈：３０～４０センチ
原産：中国西部
分布：日本(本州から九州)、中国、パキスタン
花期：夏～秋

ラッキョウやタマネギと同じ仲間。世界で栽培されているのは東洋だけです。
日本には弥生時代に渡来したとも云われ、 自生していたと云う説もあります。
古名は古事記でカミラ(加美良)、万葉集ではククミラ(久君美良)と云われており、また、ニンニクの古名の"オオミラ"に対してニラを"コミラ"と称していたようで、これらの呼び名が簡略化され"ミラ"となり、それが転訛して"ニラ"となったと言われています。

↓夏から秋にかけて高さ３０～４０センチの花茎が直立し、径６～７ミリの白い花を密生します。
つぼみの断面は３角形で、花弁は６枚のように見えます。（実際には３枚は苞で、３枚が花弁）。
雄しべは６本、子房は３室になっており、熟すと溝の部分から割れて種子が散布されます。
葉は幅４ミリくらいで、食用になります。全体に特有な臭いがある。
ビタミンA、B2、C、カルシウム、カリウムなどの栄養成分を豊富に含む緑黄色野菜です。
ニラに含まれる硫化アリルは、ビタミンB1を体内に長く留めておく作用があります。

花ニラ

↓分類：ユリ科イフェイオン属
「花ニラ」はセイヨウアマナとも言い、ユリ科イフェイオン属で、葉を食べる「ニラ」とは別種です。
ハナニラは通常1本の茎に花が1つだけ咲き、葉はニラのようには直立しません。
葉は細く、固く、食用には適しません。有毒という説もあります。