分類：リョウブ科リョウブ属
学名：Clethra barvinervis Sieb. et Zucc.
別名：サルナメシ、サルトベリ、古名ハタツモリ(畑つ守)
和名の由来：飢饉のときの救荒食として植樹あるいは葉の採取・貯蔵を命ずる法令が出たから。または花序の形から竜尾がなまった。

原産：日本、中国、朝鮮半島ほかアメリカ大陸の熱帯・温帯
分布：北海道南部、本州、四国、九州、済州島
性状：落葉小高木
樹高：３～１０m
花期：７～９月

↓日本では１科１属１種のみが自生している。明るい二次林などに多い。
樹皮は薄く古くなると表面が剥がれ落ちて幹は滑らかになり、茶褐色と灰白色のまだらもようになり、よく目立つ。枝が輪状にでる。
根は地表面直下に発達させ浅く、直根がなく、強風などで倒れ易い。
枝先に数本の長さ１０～２０cmの総状花序を出し、根元のほうから次々と房状に花を咲かせる。

↓花軸には毛が密生している。
５枚の顎片があり、花弁は白く５枚で先端は凹んでいる。花径は５mmほど。
雄しべは内側と外側に５本づつで計１０本。雌しべの柱頭は２つに分かれている。

↓葉は楕円形で互生し、枝先に螺旋状に集まって付き、長さ６～１５cm。質はやや厚く、葉の周辺には鋭い鋸歯がある。
表面は無毛、裏面は灰白色で、毛を散生し、特に脈上には荒い毛がある。
基部はくさび形で葉柄は２０mmほど。葉柄は赤くなることが多い。
若葉は山菜とされる。秋には鮮やかな紅色に紅葉し、冬には落葉する。

↓直径３～４mmの小さな褐色の実をたくさんつけた果穂が垂れ下がる。熟すと３つに裂けて、小さな種子を多数出す。